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Filet de porc croustillant à la sauce soja

Un filet de porc bien savoureux sous sa chapelure craquante

saveurs - jourdan - 142 - filet de porc croustillant sauce soja
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Une délicieuse recette de filet de porc à la sauce soja.

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 10 minutes

 

Ingrédients

1 filet de porc d’environ 675 g (1 ½ lb)
 
2 c. à s. de moutarde de Dijon
 
1 c. à t. de piment sec moulu
 
110 g (1 tasse) de chapelure panko
 
2 c. à s. d’huile végétale

Légumes de saison (pour servir)

 

Marinade

2 c. à s. de sauce soja légère
 
125 ml (½ tasse) d’huile végétale
 
60 ml (¼ tasse) de jus d’orange
 
1 piment, haché
 
1 c. à s. de cassonade
 
4 gousses d’ail, hachées finement

 

Méthode

1. Préparer la marinade. Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients. Déposer le filet de porc dans la marinade et tourner plusieurs fois. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 1 heure, en le retournant souvent.

2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

3. Retirer le filet de la marinade et l’assécher sur du papier absorbant. Badigeonner de moutarde. Saupoudrer de piment moulu. Passer dans la chapelure panko.

4. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile. Ajouter le filet et cuire à feu moyen environ 7 minutes en le tournant souvent pour dorer toutes les faces.

5. Transférer le filet de porc sur une plaque à cuisson et cuire au four 12 minutes.

6. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Découper en tranches épaisses et servir avec des légumes.

Note : le porc est cuit lorsque la température interne de la viande atteint 160 °F (71 °C).