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Jour de triche: macaroni au fromage mexicain

Jour de triche: macaroni au fromage mexicain
Photo courtoisie

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Un peu de confort food pour nous aider à traverser l’hiver! Chez nous, le macaroni au fromage, les saucisses et la nourriture mexicaine sont très populaires alors vous pouvez deviner que ce plat a été très apprécié!

J’ai utilisé pour ce plat les saucisses Godfather de la charcuterie (Ils en fument du bon) qu’on retrouve au marché Jean-Talon, ça donne un petit plus, mais vous pouvez également choisir n’importe quelle chair de saucisses.

Jour de triche: macaroni au fromage mexicain
Photo courtoisie

 

INGRÉDIENTS

La chair de 4 saucisses au porc

1 oignon, haché finement

1 c. à thé de cumin

1c. à thé de piments broyés

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de farine

3 tasses de lait

1 tasse de fromage cheddar

2 tasses de fromage tex-mex

Sel et poivre au goût

6 tasses de pâtes cuites al dente

1 tasse de salsa médium avec morceaux

6-7 petites tomates cerise

Coriandre

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 350° F.

Dans une poêle, faire cuire les oignons et la chair de saucisses dans un peu de beurre et d’huile.

Ajouter le cumin et les piments broyés et bien mélanger. Réserver.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet.

Verser le lait graduellement.

Saler et poivrer.

Ajouter le fromage cheddar et 1 tasse de fromage tex-mex et continuer à brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les pâtes, la salsa et la saucisse et verser dans un bol allant au four.

Recouvrir du restant de fromage tex-mex et mettre au four 20 minutes.

Parsemer de petites tomates cerise coupées en deux et de coriandre avant de servir.

Jour de triche: macaroni au fromage mexicain
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