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Pouchinois simplissime

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Cette recette est une blague qui fait rire tout mon entourage. Elle est la contraction d’une poutine et d’un pâté chinois. Le mélange des deux est bien bon et amuse toujours mes invités lorsque je leur explique ma recette.

ingrédients

  • 3 à 4 grosses pommes de terre
  • 1 boîte de maïs en crème
  • 350 g de porc effiloché
  • 200 g de fromage en grains frais
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à s. de persil frais haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Épices, au goût (paprika, oignons séchés par exemple. J’utilise pour ma part le mélange à épices de la chef Marie-Fleur St-Pierre en vente chez le poissonnier Odessa, notamment)

préparation

1. Couper les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Les réduire en purée au pilon. Vous pouvez y ajouter un peu de lait et de beurre pour la rendre plus onctueuse. Ajouter le persil­­ haché et vérifier l’assaison­nement. Réserver la moitié de la purée­­ dans un récipient à part.

2. Étaler la première moitié de la purée dans un plat à cuisson.

3. Y ajouter par-dessus le maïs en crème, le porc effiloché et le fromage en grains.

4. Rajouter la purée réservée plus tôt par-dessus la préparation.

5. Saupoudrer du mélange à épices de Marie-Fleur St-Pierre ou du vôtre.

6. Terminer en déposant quelques petits morceaux de beurre pour une belle coloration à la cuisson.

7. Cuire 45 minutes au four préchauffé à 375 °F. Mettre le four à broil pour les 5 dernières minutes de cuisson afin de faire dorer le tout.

8. Servir. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou d’endives­­.

Bon appétit!

Geneviève