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Des belles surprises chocolatées

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Rien n’est plus beau qu’une grande finale de repas, même quand le repas est simple. En fait, surtout si le repas est léger et simple.

On se souvient rarement du début d’un ­repas, mais toujours du dessert... la mémoire est une faculté qui oublie et les papilles saturées de saveurs durant le repas, préfèrent choisir de se souvenir du ­sucre de la fin. Alors, beurrons épais avec des desserts aux ­textures luxueuses et aux saveurs ­émouvantes.

Dans le gâteau au chocolat avec des fruits, on retire le dessus du gâteau, une fois cuit, pour y introduire une crème fouettée pleine de ­petits fruits frais. Un réel plaisir pour les vrais gourmands. La crème bien parfumée donne de l’éclat aux petits fruits et au chocolat intense de la pâte.

Dans la tarte, la ­ganache au chocolat lisse et riche se ­découvre une nouvelle vie avec le croquant du popcorn au caramel. Un vrai luxe dans la bouche. Une exaltation des papilles et une saveur à essayer absolument. Un dessert moderne comme on les aime.

Cette fin de semaine, tous au chocolat!

Gâteau chocolat et fruits

Photo courtoisie

Un dessert plein de saveurs et plus facile à faire qu’il n’y paraît. Utilisez des restes de fruits pour habiller la crème.

  • Portions : 8
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 55 minutes

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de beurre
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 ½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 tasse de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml (1 litre) de crème à fouetter 35 %
  • 1 c. à t. d’extrait de vanille
  • 2 c. à s. de sucre à glacer

Méthode

1• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et fariner un moule à pain de 8 pouces (20 cm).

2• Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le cacao et le sel.

3• Dans un grand bol, au fouet électrique, battre le beurre et le sucre 7 minutes. Ajouter les œufs et mélanger 2 minutes. Incorporer le mélange de ­farine. Verser dans le moule.

4• Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

5• À l’aide d’une cuillère, retirer le dessus du gâteau pour créer une cavité.

6• Dans un bol, au fouet électrique, battre la crème et la vanille jusqu’à ce qu’elles forment des pics mous. Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu’à pics fermes. Ajouter les fruits. Garnir le dessus du gâteau. Servir ou réfrigérer.

Tarte choco popcorn

Photo courtoisie

Avec un verre de lait bien frais, les enfants adoreront cet étonnant mélange de saveurs et de textures. Rien de difficile à faire, juste du bonheur.

  • Portions : 4
  • Préparation : 25 min
  • Réfrigération : 3 h

Ingrédients

  • 225 g (8 oz) de chocolat noir
  • 2 c. à s. de cassonade
  • 250 ml (1 litre) de crème à fouetter 35 %
  • ½ c. à t. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 fond de tarte de pâte brisée cuite
  • 70 g (2,5 oz) de popcorn au caramel

Méthode

1• Au bain-marie, faire fondre le chocolat et la cassonade, en remuant. Verser dans un grand bol. À l’aide d’une spatule, incorporer lentement la crème et la vanille. Ajouter le sel.

2• Verser dans le fond de tarte et réfrigérer au moins 3 heures.

3• Retirer du réfrigérateur. Garnir de popcorn au caramel. Servir.