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Merci papa!

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Merci papa! Quel plaisir de t’avoir dans ma vie... De temps en temps seulement. Parce que tous les jours, c’est un peu ­dérangeant un papa. ­Surtout quand on est ado.

Cependant, quand on vieillit, et que nos papas ne sont plus là – sans vouloir vous faire verser une petite larme – c’est fou ce qu’on aimerait ça avoir un père qui veille sur nous. Un papa pour partager les bons moments, nous encourager dans les plus dures tempêtes de la vie et être fier de nos bons coups. Un papa pour nous montrer les écueils et nous préparer à affronter les ­méchants. Comme le mien n’est plus là, je vous conseille de bien fêter le vôtre et d’en profiter; de boire chaque goutte de ses ­paroles, d’aller à la pêche avec lui, même si vous détestez le poisson, pour partager un moment de paix, assis au bord du quai.

Je vous propose donc un pique-nique infernal de gars. Un bon gros sandwich et une salade au porc effiloché avec des drinks sympathiques dans des grosses bouteilles, à mettre dans votre sac à dos, pour boire un coup ensemble. Un repas à partager à la campagne, dans le parc ou sur le balcon.

Profitez-en bien, la vie est belle et si courte. Bonne fête papa!

 

Salade de porc effiloché

Photo courtoisie

Pour un plat qui se voudrait «santé», mais qui est plein de ces bonnes choses que les gars aiment partager. À conserver dans la glacière lors de pique-niques

Portions: 4

Préparation: 30 min

Ingrédients

1 laitue romaine, en fines lanières
1 botte de roquette
2 pommes pelées, en tranches fines
12 petites tomates, en moitié
1 fenouil, taillé en fines lanières
2 petites courgettes, en bâtonnets
12 olives noires dénoyautées
3 c. à s. de persil, haché finement
450 g (1 lb) de porc effiloché
4 œufs cuits durs, en quartiers
4 gros cornichons, en quartiers

Sauce 1

1 c. à s de mayonnaise
1 c. à s de moutarde de Dijon
2 c. à s de vinaigre à la tomate (ou de cidre)
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra-vierge
2 c. à s. de persil haché
Sel et poivre

Sauce 2

250 ml (1 tasse) de crème sure
125 ml (½ tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
1 c. à thé de sauce Tabasco
110 g (1/4 lb) de fromage bleu, émietté
Sel et poivre

Méthode

1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade

2. Préparer les sauces. Pour la ­première sauce, mélanger au fouet, dans un bol, la mayonnaise, la ­moutarde et le vinaigre. Saler et poivrer. Incorporer lentement l’huile d’olive, en fouettant. Ajouter le persil et mélanger.

3. Pour la seconde sauce, mélanger au fouet, la crème sure, le lait, la mayonnaise et la sauce Tabasco. Incorporer le fromage émietté, à l’aide d’une fourchette.

4. Servir la salade avec les deux sauces. Déguster avec une boisson bien fraîche.

 

Sandwich au bœuf et cornichons

Photo courtoisie

Pour les gros mangeurs ou les longues excursions entre copains.

Portions: 4

Préparation: 20 min

Réfrigération: 1 heure

Ingrédients

4 grandes tranches de pain brioché
2 c. à s. de confit
d’oignon
2 c. à s. de moutarde de Dijon aux herbes
450 g (1lb) de porc effiloché
1 pomme, en tranches fines
2 gros cornichons à l’aneth, en tranches fines
4 tranches de fromage suisse

Méthode

1. Tartiner les tranches de pain avec de la moutarde. Garnir deux des tranches de confit d’oignon, puis de porc effiloché, de tranches de pommes, de cornichons et de fromage. Fermer avec l’autre tranche de pain.

2. Emballer dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure avant de servir.

 

Cuba Libre Minute

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Le drink de l’après-partie de pêche, ou à consommer en regardant un match à la télé. Notez que le sirop de cola utilisé est bien meilleur, mais peut être remplacé par un cola préparé du commerce, sans ajouter d’eau.

Portions: 2

Préparation: 10 min

Ingrédients

90 ml (3 oz) de rhum brun
90 ml (3 oz) de sirop de cola
90 ml (3 oz) d’eau gazeuse
4 quartiers de lime

Méthode

1. Dans un shaker, mélanger le rhum, le sirop de cola et l’eau. Verser dans des verres. Ajouter les quartiers de lime et servir.

 

Cocktail PAPA

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À emporter en thermos froid ou à boire les pieds ballants, au bord du quai.

Portions: 4

Préparation: 15 min

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sirop de gingembre
750 ml (3 tasses) de jus de citron frais
1 litre (4 tasses) d’eau pétillante
330 ml (11 oz) de gin
18 feuilles de menthe
2 limes, en tranches
Glaçons

Méthode

1. Dans un grand pichet, ­verser le sirop de ­gingembre. Ajouter le jus de citron, l’eau pétillante, le gin, les feuilles de menthe et les limes.

2. Remuer à la cuillère de bois, en écrasant la menthe et les tranches de lime. Ajouter les glaçons.

3. Laisser reposer 5 minutes et servir dans de grands verres.

 

Vodka Tonic spéciale

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Un cocktail à siroter au chalet ou au jardin, en attendant que les steaks cuisent sur le BBQ.

Portions : 4

Préparation : 5 min

Ingrédients

180 ml (6 oz) de vodka
90 ml (3 oz) de sirop de tonic
Une barquette de fraises, tranchées
750 ml (3 tasses) d’eau gazeuse

Méthode

1. Dans de grands verres, répartir la vodka. Ajouter le sirop de tonic et les fraises. Remplir d’eau gazeuse froide et servir.