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Burger de pois chiches

Burger de pois chiches
Photo courtoisie

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Des burgers végétariens pour plaire à toute la famille. Ajoutez des herbes hachées ou des épices à votre goût pour changer un peu.

Portions : 4

Préparation : 40 min

Réfrigération : 1 h

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 500 g (2 tasses) de pois chiches, en conserve, égouttés
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre d’amande
  • 2 gros œufs
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de paprika
  • 6 pains à hamburger, en moitiés
  • Sel et poivre

Sauce

  • 250 ml (1 tasse) de purée de tomate
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  • 1 oignon pelé, finement râpé
  • 1 c. à s. de jus de citron vert

Méthode

1. Dans un mélangeur électrique, mélanger les pois chiches et les oignons verts en purée grossière, par petits coups. Verser la moitié du mélange dans un bol.

2. Au mélangeur, ajouter les œufs, la poudre d’amande, le cumin, le gingembre, le paprika et une pincée de sel et de poivre. Réduire en purée fine. Verser dans le bol et mélanger avec la moitié réservée.

3. Avec les mains, former huit boulettes plates. Placer sur une assiette et réfrigérer 1 heure.

4. Préchauffer le BBQ à haute température. Huiler la grille.

5. Retirer les boulettes du réfrigérateur. Huiler généreusement les boulettes. Placer les boulettes en position directe sur la grille et cuire environ 5 minutes de chaque côté.

6. Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la purée de tomate, le yogourt, l’oignon râpé, les poivrons verts et le jus de citron.

7. Faire griller les pains sur la grille du BBQ. Garnir avec les boulettes cuites et la sauce. Servir immédiatement.