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Rouleaux de poisson

Rouleaux de poisson
Photo courtoisie

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La cuisine fusionne avec l’Asie et le BBQ dans cette recette amusante.

Portions : 4

Préparation : 45 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients

  • 24 feuilles de riz
  • 1 bouquet de coriandre, effeuillé
  • 225 g de tilapia (ou poisson blanc)
  • 2 carottes râpées
  • 1 poivron, en fines lanières
  • 12 pois mange-tout, en fines lanières
  • 4 filets de tilapia
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de sésame
  • 1 citron, en quartiers

Méthode

1. Préchauffer le BBQ à moyen. Huiler la grille.

2. Huiler les filets de tilapia. Cuire en position indirecte 4 minutes de chaque côté.

3. Placer les feuilles de riz sur une planche de travail. Garnir de morceaux de tilapia, de légumes et de feuilles de coriandre. Saler et poivrer. Arroser d’un peu de jus de citron. Rouler les feuilles de riz autour de la garniture. Huiler d’huile de sésame.

4. Placer les rouleaux sur la grille 1 minute de chaque côté.

5. Servir avec des quartiers de citron.