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Salades de betteraves, avocats et kale

Salades de betteraves, avocats et kale
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Que de couleurs, que de légumes et que de saveurs appétissantes dans ce plat parfait pour accompagner les viandes ou les poissons grillés.

Portions : 4

Préparation : 30 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients

  • 4 avocats pelés, en quartiers
  • 4 petites betteraves cuites, en quartiers
  • 4 tomates, en moitiés
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de sésame
  • 4 grandes feuilles de kale cuites
  • 1 c. à thé de romarin séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • Sel et poivre

Sauce

  • 1 betterave cuite
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 225 g (8 oz) de framboises
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre de framboise
  • 1 pincée de sel

Méthode

1. Préchauffer le BBQ. Huiler la grille.

2. Préparer la sauce. Dans un mélangeur électrique, mixer tous les ingrédients de la sauce pendant 2 minutes. Verser dans un bol.

3. Mettre les avocats, betteraves et tomates dans un grand bol. Saler et poivrer. Arroser d’huile de sésame et mélanger. Transférer les légumes sur la plaque et griller environ 8 minutes en les retournant 2 fois.

4. Placer les feuilles de kale dans un plat de service. Ajouter les légumes grillés. Saupoudrer de romarin et d’origan. Arroser de sauce et servir.