/lifestyle/food
Navigation

Shawarma de pois chiches

Coup d'oeil sur cet article

Ingrédients

  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés (19 oz)
  • 2 c. à thé de coriandre moulue (10 ml)
  • 2 c. à thé d’ail en poudre (10 ml)
  • 2 c. à thé de cumin moulu (10 ml)
  • 2 c. à thé de paprika fumé doux (10 ml)
  • 1 c. à thé de cannelle moulue (5 ml)
  • 2 c. à thé d’huile végétale (10 ml)
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de yogourt grec nature (250 ml)
  • 1/3 tasse de fromage feta léger émietté (ou 50 g)
  • 2 concombres libanais en fines tranches sur la longueur
  • 2 tomates tranchées
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche 250 ml
  • 4 pitas de blé entier très frais (voir note)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, les épices, l’huile et le sel. Répartir sur la plaque de cuisson et cuire 15 minutes.
  3. Dans le même bol, mélanger le yogourt et le fromage feta. Poivrer généreusement.
  4. Sur chaque pain pita, répartir le mélange de yogourt, les pois chiches, le concombre, les tomates et les feuilles de menthe. Refermer en gyro et servir immédiatement.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Astuce

Les pains pita deviennent raides au réfrigérateur. Pour éviter une texture « semelle de botte », conservez-les à la température ambiante et utilisez-les rapidement après l’achat.

Variante

Servez ces pois chiches assaisonnés sur une salade de légumes pour créer un délicieux contraste chaud-froid.

En cas d’allergie au lait, remplacez le yogourt grec par la même quantité de tofu soyeux mou. Fouettez-le au pied mélangeur pour obtenir une texture lisse. Remplacez le fromage feta par du tofu mariné.

Valeur nutritive (par portion)

  • Calories 414
  • Protéines 23 g
  • Lipides 10 g
  • Glucides 64 g
  • Fibres 14 g
  • Sodium 674 mg

Bon appétit !

Geneviève