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Calendrier de l’A-Vin - Jour 1 : Un super sancerre!

Calendrier de l’A-Vin - Jour 1 : Un super sancerre!

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Super sancerre que le père de ma blonde m’a fait découvrir lors d’un apéro aux huîtres. Situé dans le village pittoresque d’Amigny, à 2 km de Sancerre, le domaine familial Georges Millérioux est géré par Jean-Claude, qui a repris l’exploitation de son père Georges. Depuis 2008, Nicolas reprend graduellement le travail de son père avec une approche nouvelle. Sur les 17 hectares morcelés, il n’utilise pas d’insecticides ou de désherbants. Aucune levure commerciale ou autre produit de synthèse au chai. Une petite dose de sulfites à la mise en bouteille, c’est tout.

Issue d’un millésime solaire, cette cuvée « Tradition » impressionne par son équilibre. Un nez saisissant par sa « typicité sancerroise ». Des notes d’amande fraîche, de citron mûr et de pierre à fusil. Attaque lisse et précise. On sent une certaine onctuosité dans la matière qui paraît finement sculptée par l’acidité basse. Finale assez longue laissant une impression salivante. Superbe expression du sauvignon blanc. Par sa richesse de texture et son acidité moins relevée, il n’a pas fait le meilleur accord avec les huîtres, surtout avec celles plus salines, à chaire fragile et translucide comme la Malpèque. Optez plutôt pour un poisson blanc au beurre citron ou un fromage de chèvre. Régal assuré!

Georges Millérioux Sancerre 2015

25,75 $ - Code SAQ 13386441 - 13,5 % - 2,5 g/l

*** ½ $$$