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Garrrrochez-vous! Bourgogne aligoté haute couture!

Garrrrochez-vous! Bourgogne aligoté haute couture!

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L’an dernier, je vous ai parlé avec enthousiasme de ce bourgogne aligoté haute couture vinifié avec par Patrick Essa, vigneron à Meursault au Domaine Buisson-Charles. Le 2015 qui est actuellement disponible à la SAQ est encore plus abouti!

C’est une année considérée chaude dans la région. Elle a généralement donné naissance à des blancs gourmands, riches et montrant des acidités basses. Or, ce qui est impressionnant avec les vins de Patrick Essa, c’est d’avoir capturé cette gourmandise et cette richesse propres à 2015, mais tout en ayant conservé des acidités vives, ce qui apporte une impression de tension en bouche. Pour preuve ce splendide bourgogne aligoté provenant de vignes avec une moyenne d’âge de 45 ans prenant pied sur une toute petite parcelle de 44 ares située sur le finage de Meursault dans le lieu-dit « Sous le chemin ». Contrairement au 2014 qui se faisait timide en ouverture, le 2015 est rapidement expressif, bourré de fruits avec un arrière-plan finement grillé. Parfums de miel, de craie, de poire, de citron confit et de fleur blanche. Bouche révélant une matière nourrie, tendre tout en montrant une acidité salivante. Bon volume. Finale soutenue et saline. Laissé au frigo avec seulement le bouchon remis sur la bouteille, le vin n’a pas pris une ride sur les 3 à 4 jours où je l’ai dégusté. Ne pas servir trop froid, autour de 10-12 degrés.

Sous le chemin 2015, Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté, France

27,60 $ - Code SAQ 12511318 - 13% - n.d. g/l - *** $$$