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Le BBQ entre amis

à deux, c’Est mieux

Mon plus beau souvenir de BBQ est simple.

Avec mon frère, on se faisait cuire des marshmallow avec des boulettes de steak sur le BBQ dans notre cour. On se brûlait le bout des cheveux tellement on voulait être proche du feu.

Depuis, j’ai développé une passion pour la cuission sur le BBQ.

Quand j’ai voulu apprendre à cuisiner et comprendre ce qui se passait en cuisine et sur mon gril, pas juste à cuire sur le BBQ, j’ai fait appel à Andrea Jourdan. Et maintenant nous cuisinons ensemble à 4 mains sur le BBQ !

- Max Lavoie

Il y a des étés comme ça, un peu plus fous que les autres, un peu plus chauds et dont on se souviendra longtemps.

L’été 2015 sera de cette sorte-là avec le BBQ en tendance majeure.

Chaque petit rayon de soleil amènera Max et moi dehors pour concocter de nouvelles recettes et transformer nos habitudes de cuisson en périple au bout du feu.

Même si une génération nous sépare et que nos habitudes alimentaires ne se rejoignent pas toujours, notre but est le même : vous apporter du plaisir à table.

L’été va être chaud ! Essayez toutes nos recettes.

- Andrea Jourdan

Mon plus beau souvenir de BBQ est simple.

Avec mon frère, on se faisait cuire des marshmallow avec des boulettes de steak sur le BBQ dans notre cour. On se brûlait le bout des cheveux tellement on voulait être proche du feu.

Depuis, j’ai développé une passion pour la cuission sur le BBQ.

Quand j’ai voulu apprendre à cuisiner et comprendre ce qui se passait en cuisine et sur mon gril, pas juste à cuire sur le BBQ, j’ai fait appel à Andrea Jourdan. Et maintenant nous cuisinons ensemble à 4 mains sur le BBQ !

- Max Lavoie

Il y a des étés comme ça, un peu plus fous que les autres, un peu plus chauds et dont on se souviendra longtemps.

L’été 2015 sera de cette sorte-là avec le BBQ en tendance majeure.

Chaque petit rayon de soleil amènera Max et moi dehors pour concocter de nouvelles recettes et transformer nos habitudes de cuisson en périple au bout du feu.

Même si une génération nous sépare et que nos habitudes alimentaires ne se rejoignent pas toujours, notre but est le même : vous apporter du plaisir à table.

L’été va être chaud ! Essayez toutes nos recettes.

- Andrea Jourdan

 

Table des Matières

sauces
essentielles

Le BBQ peut être simple et pas cher à préparer. Des pilons de poulet, des coupes de viande peu chères et marinées feront. Le goût vient de la marinade et de la fumée… sans oublier les sauces. Sans sauce, un BBQ n’est rien.

Sauce BBQ sud-africaine

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Sauce BBQ à Max qui coule en masse

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Huile à massage d’Andrea

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Piqûre à Max

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La volaille
bien cuite !

Toutes les espèces de volaille sont extraordinaires cuites au BBQ. Les poitrines de poulet sont les plus populaires, mais le dindon, le canard, les cailles – tout peut être cuit au BBQ avec succès, que ce soit en entier ou en morceaux.

Poulet sur cannette de bière (ou presque)

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Pilons de dinde Flintstone

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Brochette de poulet et de champignons

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Tendance
porc effiloché

Le porc effiloché est le plus populaire produit cuit au BBQ. Ça prend un peu de patience, mais c’est très goûteux. Il peut être préparé plusieurs jours à l’avance et réchauffé sur le BBQ.

Porc effiloché

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Sandwich de porc effiloché

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Tortilla de porc effiloché

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Pommes de terre farcies au porc effiloché

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Grilled cheese au porc effiloché

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100%
Côtes levées

Andrea et Max sont d’accord ! Ne jamais faire bouillir les côtes levées avant de les cuire au BBQ. Ça les rend molles et sans vie. Ça les saigne de leur goût et de leur texture de viande.

Côtes levées au ketchup aux fruits

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Côtes levées à l’ail

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Un bon
Gros steak

T-bone à la Toscane

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Filet mignon bacon bleu

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Saucisses et BBQ :
un beau mariage

Je donne à tous les invités leurs assiettes remplies de viande et de différentes sauces pour expérimenter, et chacun fait cuire sa viande à son goût. Ça prend une grande surface de BBQ, mais c’est le fun.

Merguez et nectarines

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Saucisses italiennes aux oignons et piments au vinaigre

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Saucisses à hot dog farcies au piment fort et au cheddar

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Bratwurst moutarde et bière

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poisson
sur le grill

Dans le poisson, tout est bon sur le BBQ.

Darne de saumon aux oignons verts

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Filet de truite à la bière

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crevettes
pour tous

Un délicat goût de Provence pour les grosses crevettes. Servir avec patate douce et laitue. Élégant et délicieux.

Crevettes coriandre avocat et piment fort

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Crevettes au romarin

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