Aux rythmes d’abeille
L’esprit était à la fête au restaurant Le Local mardi dernier, alors que le chic établissement montréalais célébrait son cinquième anniversaire! Pour l’occasion, une foule de personnalités mondaines et de clients fidèles y était pour souffler les bougies!
Le vin de la semaine
Très coloré, nez qui rappelle un peu l’encre, mais aussi la réglisse, avec de discrètes notes florales, on a ici un très intéressant assemblage de syrah (40 %), de cabernet sauvignon (40 %) et de mourvèdre (20 %).
à la bouffe
À la fin avril, je célébrais le «mois du grilled cheese» avec une chronique consacrée à ce sandwich très en vogue. En cherchant des variations sur ce thème pain-fromage, j’avais été particulièrement titillé par la recette d’un grilled cheese à la «ropa vieja».
Le vin de la semaine
Voilà un vin qui est relativement nouveau dans le porte-folio de la famille Torres...
à la bouffe
Au temps des feuilles vert tendre, quand la nature se déploie en vue de la saison chaude, on voit aussi revenir dans les marchés et les épiceries choisies un petit délice exclusif au printemps : les têtes de violon.
Montréal
L’ancienne «ville sèche» («dry county») devra désormais se doter d’un nouveau surnom. L’arrondissement de Verdun, à Montréal, a délivré le premier permis de bar accordé depuis 1875 à la brasserie artisanale Benelux, qui a ouvert lundi après-midi ses portes sur la principale artère commerciale, la rue Wellington.
nutrition
La popularité croissante du régime sans gluten amène plusieurs personnes, souvent à tort, à négliger leur consommation de produits céréaliers à grains entiers. Or, le grain entier, qu’il soit d’une céréale avec ou sans gluten, procure plusieurs bénéfices à l’organisme.
Vins
Au Québec, après les nids-de-poule qui annoncent le printemps, le vin rosé est devenu l’un des symboles du retour de l’été.
À la bouffe
Au plan gastronomique, la présence britannique en Inde a donné plusieurs beaux hybrides: la soupe mulligatawny, le poulet tikka masala et, ma découverte récente, le kedgeree (prononcé ké-djeu-ri).
Le vin de la semaine
Des vins âgés de plus de cinq ans qui sont de cette qualité et vendus à ce prix, ça ne court pas les allées de la SAQ.
Celui qui fut jadis l’antre de la restauration de la rue St-Laurent, le restaurant Leblanc, verra un nouveau locataire avec l’ouverture du restaurant Icône.
nutrition
Cornichons, olives, petits oignons, betteraves… autant de marinades appréciées par les Québécois.
à table avec thierry
Ce nouveau restaurant italien situé dans la petite Italie offre un peu de modernité culinaire à un ensemble d’établissements plus traditionnels de cette section du boulevard Saint-Laurent.
RECETTES | ÉTÉ
Avec cette vague de chaleur qui s’annonce ce week-end, je me suis dit que vous auriez sûrement, comme moi, le goût de cuisiner sur le gril ou sur le BBQ.
à la bouffe
C’est pratique, d’avoir des amis chefs. L’autre jour, je me cherchais quelques idées pour épicer et relever mes travers de bœuf (autrement connus sous le nom de « short rib »).
Le vin de la semaine
Quel plaisir que de trouver des vins de cette qualité à ce prix! Et dire qu’avec un peu de bonne volonté, la SAQ pourrait nous en proposer plein.
nutrition
Au restaurant, beaucoup de gens optent pour une salade en entrée ou en accompagnement, question d’équilibrer leur repas.
À la bouffe
Je ne sais pas qui décrète ce genre de truc, mais, apparemment, le mois d’avril est officiellement le Mois du grilled cheese. Je me demande bien pourquoi le sandwich grillé au fromage mérite tout un mois, alors que le sarrasin et le rôti de bœuf n’ont droit qu’à une vulgaire journée. Faut pas trop chercher à comprendre.
Le vin de la semaine
Retour à la SAQ de ce très joli vin autrichien, fait avec le cépage zweigelt et dont je vous ai parlé, l’an dernier (Mittelburgenland est une région située dans l’est de l’Autriche).
communauté
Le Tam Tam café du quartier Saint-Roch, à Québec, n’aura jamais autant fait jaser. C’est que le 9 avril dernier, le restaurant communautaire du boulevard Langelier est devenu l’un des premiers cafés québécois à joindre le mouvement international des «cafés en attente».