Le Journal de Montréal - Saveurs http://www.journaldemontreal.com/votre-vie/saveurs 2012 - Le Journal de Montréal http://www.journaldemontreal.com/2012/05/21/salade-exquise-aux-coeurs-de-palmier Mon, 21 May 2012 19:54:50 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/21/salade-exquise-aux-coeurs-de-palmier 1. Peler à vif le pamplemousse à l’aide d’un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers. Faire cette opération au-dessus d’un saladier pour y recueillir le jus. Presser les restes de pamplemousse pour en faire sortir le jus. Autre possibilité : retirer la membrane blanche et couper tout simplement le pamplemousse en bouchées. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/20/potage-aux-tetes-de-violon Sun, 20 May 2012 18:48:35 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/20/potage-aux-tetes-de-violon Bien laver les têtes de violon, les laisser tremper au moins 10 minutes, puis les faire blanchir 8 minutes dans beaucoup d’eau salée. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/20/les-boissons-frappees-sur-le-marche--de-bons-choix- Sun, 20 May 2012 18:26:34 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/20/les-boissons-frappees-sur-le-marche--de-bons-choix- À l’approche des jours chauds, plusieurs se laissent tenter par une boisson frappée rafraîchissante. Plusieurs bars à smoothies innovent et offrent aux nombreux adeptes une multitude de saveurs. Les grandes chaînes de restaurants bien connues n’échappent pas à cette tendance. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/18/actualites-gourmandes Fri, 18 May 2012 16:15:46 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/18/actualites-gourmandes Il y a eu les muffins, les cupcakes, les macarons, les brownies et beaucoup d’autres gourmandises. Il y a maintenant un peu partout, et je m’en réjouis, le cannelé, petit gâteau originaire de Bordeaux, délicatement parfumé au rhum. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/18/tatoobon Fri, 18 May 2012 15:53:44 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/18/tatoobon Petit jeu de mots ici pour vous présenter le jeune propriétaire (Jean-Mathieu Bouchard) et son chef (Marco Côté), tatoueur expérimenté et cuisinier passionné. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/17/creme-de-tofu-aux-petits-fruits Thu, 17 May 2012 18:20:14 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/17/creme-de-tofu-aux-petits-fruits Mettre le tofu dans le bol du mélangeur et battre à grande vitesse pendant 1 minute, jusqu’à consistance crémeuse. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/moroder-2008 Tue, 15 May 2012 20:43:50 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/moroder-2008 Rosso Conero, Azienda Agricola Moroder Alessandro 13,5 %, Italie http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/les-tartinades-et-trempettes Tue, 15 May 2012 20:34:04 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/les-tartinades-et-trempettes À vos tartines, prêts, tartinez. C’est vraiment incroyable l’évolution de ce marché. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/bok-choy-et-coco Tue, 15 May 2012 18:38:22 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/15/bok-choy-et-coco Au menu - Sauté de poulet et bok choy, infusion à la citronnelle et noix de coco http://www.journaldemontreal.com/2012/05/14/asperges-et-tomates-en-vinaigrette Mon, 14 May 2012 19:11:46 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/14/asperges-et-tomates-en-vinaigrette 1. Blanchir les asperges dans une marmite d’eau salée pendant environ 10 minutes, selon la grosseur, pour une cuisson al dente. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/13/soupe-marocaine-aux-lentilles-rouges Sun, 13 May 2012 17:50:47 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/13/soupe-marocaine-aux-lentilles-rouges Chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que translucide, environ 4 minutes. Ajouter le gingembre et les épices. Cuire 1 minute en brassant. Ajouter les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/bonheur-intact Sat, 12 May 2012 21:24:28 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/bonheur-intact Le restaurant Au cinquième péché a déménagé à quelques encablures de son ancienne adresse, il y a quelques mois, et je suis vraiment heureux de ce changement. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/bonne-fete-maman- Sat, 12 May 2012 14:54:18 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/bonne-fete-maman- En cette fin de semaine spéciale « maman », j’ai demandé à mon ami Mario Julien, chef exécutif du club de golf Le Mirage, à Terrebonne, de vous présenter un véritable menu de fête. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/les-gourmandises-de-thierry Sat, 12 May 2012 14:43:09 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/11/les-gourmandises-de-thierry Vous avez le choix entre les fameu­ses crevettes nordiques, pêchées à Terre-Neuve, dans le golfe Saint-Laurent ou à Vancouver, celles que l’on appelle aussi volontiers petites crevettes de Matane. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/10/dessert-aux-pommes-et-aux-amandes Thu, 10 May 2012 18:11:38 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/10/dessert-aux-pommes-et-aux-amandes 1. Préchauffer le four à 205 °C/400 °F. Beurrer un plat de cuisson de 26 cm de diamètre. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/burger-de-veau-a-litalienne Tue, 08 May 2012 20:59:46 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/burger-de-veau-a-litalienne Au menu - Burger de veau à l’italienne, mozzarella fraîche, sauge, tomates séchées, roquette au parmesan http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/le-saumon-fume Tue, 08 May 2012 20:44:18 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/le-saumon-fume Presque tout le monde aime le saumon fumé, faut dire que c’est un aliment bien pratique. En fait, il se consomme seul et déjà, il régale les gourmands. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/les-sorcieres-du-clos-des-fees-2010 Tue, 08 May 2012 20:17:40 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/08/les-sorcieres-du-clos-des-fees-2010 Côtes du Roussillon, Hervé Bizeul, 14%, France http://www.journaldemontreal.com/2012/05/07/salade-davocat-et-crabe Mon, 07 May 2012 18:29:53 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/07/salade-davocat-et-crabe 1. Dans un bol, bien mélanger mayonnaise, ketchup, jus de citron, sauce Tabasco, paprika et cognac. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le céleri, le poivron et la chair de crabe. Mélanger le tout délicatement. Placer les feuilles de laitue sur les assiettes individuelles. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/06/lallaitement-une-necessite- Sun, 06 May 2012 18:22:41 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/06/lallaitement-une-necessite- Les bienfaits de l’allaitement sont largement reconnus par la communauté scientifique. Les spécialistes recommandent l’allaitement exclusif jusqu’à l’âge de six mois. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/06/vieillir-en-sante-en-buvant-du-the-vert Sun, 06 May 2012 18:11:41 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/06/vieillir-en-sante-en-buvant-du-the-vert Même si l’espérance de vie a fait un bond prodigieux au cours du dernier siècle, la qualité de vie des personnes âgées est trop souvent compromise par diverses maladies qui imposent des limitations fonctionnelles. Une étude récente indique que la consommation régulière de thé vert représente une façon simple et efficace de prévenir ces limitations fonctionnelles. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/03/faire-des-biscuits-au-brocoli Thu, 03 May 2012 18:57:32 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/03/faire-des-biscuits-au-brocoli «Mange ton dessert si tu veux des légu­mes ! » c’est le slogan d’une petite pâtisserie spécialisée dans les friandises qui y incorporent des végétaux impro­bables comme du brocoli, de la courge, du navet, du chou-fleur, etc. Autant ces recettes paraissent inusitées, autant elles sont faciles à faire. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/03/creme-brulee-au-citron Thu, 03 May 2012 17:58:53 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/03/creme-brulee-au-citron 1. Préchauffer le four à 150 °C/300 °F. http://www.journaldemontreal.com/2012/05/01/tartare-en-tapas Tue, 01 May 2012 21:17:48 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/01/tartare-en-tapas Au menu - Tartare de canard, petits lardons fumés et moutarde à l’ancienne http://www.journaldemontreal.com/2012/05/01/borsao-2010 Tue, 01 May 2012 20:31:23 EDT http://www.journaldemontreal.com/2012/05/01/borsao-2010 Garnacha, Campo de Borja, Bodegas Borsao, 13,5 %, Espagne