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Bien manger au quotidien

Hamburger végétarien

Hamburger végétarien
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1. Dans un poêlon à feu moyen doux, faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce que translucides. Ajouter le cumin, le curcuma et le piment rouge. Cuire une minute en brassant. Ajouter les champignons et cuire en brassant jusqu’à ce qu’attendris et secs, environ 3 minutes. Retirer le poêlon du feu.

2. Écraser les haricots à l’aide d’une fourchette puis les ajouter au mélange dans le poêlon, avec la coriandre. Saler généreusement et poivrer. Avec les mains enfarinées, façonner le mélange en galettes aplaties. Si le mélange est trop collant, y ajouter un peu de farine.

3. Badigeonner chaque galette avec le reste d’huile d’olive et cuire sur une poêle striée chaude, jusqu’à ce que dorées, environ 8 minutes, et les retourner une fois pendant la cuisson.

4. Servir sur pain pita avec le yogourt.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Total : 30 min.

320 Calories/portion

donne 4 portions

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