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Bien manger au quotidien

Velouté au fenouil

Velouté au fenouil
photo courtoisie

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1. Dans une casserole, faire revenir le poireau dans l’huile et le beurre, en brassant, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter la pomme de terre et les fenouils. Cuire 3 minutes, puis ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis faire mijoter à découvert environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Laisser refroidir le tout quelques minutes, avant de réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème sure et servir dans des bols.

Préparation : 10 min ;

Cuisson : 15 min ;

Total : 25 min

180 Calories/portion

donne 4 portions

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