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Bien manger au quotidien

Crème de mangue et yogourt

Crème de mangue et yogourt
Photo courtoisie

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1. Verser 2 c. à s. d’eau dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine, et chauffer sur feu très doux, en brassant, jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ une minute. Retirer du feu.

2. Peler la mangue et éliminer le noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis ajouter la gélatine et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt et bien mélanger le tout.

3. Dans un autre bol, fouetter la crème à l’aide d’un batteur électrique, puis l’incorporer doucement au mélange de mangue, en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir le mélange dans 4 coupes et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.

4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

 

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