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Bien manger au quotidien

Aubergines à la sarde

Aubergines à la sarde
Photo d'archives

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1. Préchauffer le four à 205 °C/400 °F.

2. Couper les aubergines en deux sur le long, en gardant la pelure. Déposer les deux moitiés sur une plaque huilée, côté pelure vers le bas, après avoir pris soin d’enlever au couteau une épaisseur de quelques millimètres de la partie arrondie afin qu’elles ne basculent pas.

3. Faire des incisions superficielles en damier sur le dessus des aubergines. Y badi­geonner la Base d’ail et persil*. Ajouter l’huile et les tomates en dés, toujours sur le dessus. Saler et poivrer.

4. Cuire au centre du four jusqu’à ce que les aubergines soient colorées et tendres (de 20 à 25 minutes, selon la taille et la fraîcheur des aubergines). Servir.

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min

190 Calories/portion

donne 4 portions

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