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Bien manger au quotidien

Dessert aux pommes et aux amandes

Dessert aux pommes et aux amandes
photo courtoisie

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1. Préchauffer le four à 205 °C/400 °F. Beurrer un plat de cuisson de 26 cm de diamètre.

2. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les pommes 4 minutes. Bien égoutter et transférer dans le plat de cuisson. Réserver.

3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Réserver.

4. Séparer les blancs et les jaunes d’œuf : mettre les jaunes avec le mélange de beurre et sucre; mettre les blancs dans un autre bol. Ajouter les amandes au mélange de jaunes, beurre et sucre, et bien incorporer le tout.

5. Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur ou d’un malaxeur, puis incorporer les blancs au mélange, en remuant très délicatement à l’aide d’une spatule. Verser le tout sur les pommes dans le plat et égaliser la surface. Cuire au centre du four 20 minutes, jusqu’à ce que doré.

6. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce avec Crème anglaise*, si désiré.

Préparation : 20 min ;

Cuisson : 20 min ;

Total : 40 min

490 Calories/portion ;

donne 6 portions

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