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Bien manger au quotidien

Salade exquise aux cœurs de palmier

Salade exquise aux cœurs de palmier
photo courtoisie

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1. Peler à vif le pamplemousse à l’aide d’un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers. Faire cette opération au-dessus d’un saladier pour y recueillir le jus. Presser les restes de pamplemousse pour en faire sortir le jus. Autre possibilité : retirer la membrane blanche et couper tout simplement le pamplemousse en bouchées. Déposer dans le saladier.

2. Trancher l’avocat en deux et enlever le noyau. Peler et couper en bouchées, puis ajouter dans le saladier. Épépiner les tomates et les couper en bouchées, puis les ajouter dans le saladier. Égoutter les cœurs de palmier, les couper en rondelles et les ajouter à la salade.

3. Dans un petit bol, bien émulsionner l’huile et le citron à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer au goût. Verser cette vinaigrette sur la salade, bien touiller et servir.

Préparation : 15 min ;

Total : 15 min

220 Calories/portion ;

donne 4 portions

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