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Bien manger au quotidien

Kiwis et oranges au sabayon gratiné

Kiwis et oranges au sabayon gratiné
photo Courtoisie

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1. Préchauffer le gril du four. Peler les fruits et les couper transversalement en tranches d’environ 1 cm. Placer les tranches dans 4 assiettes individuelles qui vont au four.

2. Mettre les jaunes d’œuf dans un bain-marie. Y ajouter le marsala, 1 c. à s. d’eau froide et le sucre. Cuire à feu très doux en battant sans cesse à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une crème, environ 5 minutes. Verser la crème sur les fruits dans les assiettes.

3. Placer les assiettes le plus près possible de l’élément supérieur du four (à environ 3 cm). Cuire jusqu’à formation d’une croûte, environ 2 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir sans tarder.

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min

120 Calories/portion

donne 4 portions



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