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Bien manger au quotidien

Crème de poivrons et oignons rôtis

Crème de poivrons et oignons rôtis
Photo courtoisie

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1. Préchauffer le four à 205 °C/400 °F.

2. Éplucher les pommes de terre et ­les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter jusqu’à ce que les pom­mes de terre soient tendres, environ 15 min.

3. Entre-temps, couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée. Couper l’oignon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les ajouter sur la plaque. Ajouter la gousse d’ail en chemise. Cuire au centre du four, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 min. Tourner les légumes une fois pendant la cuisson. Sinon, griller les légumes sur le barbecue.

4. Retirer les légumes du four, couvrir les poivrons et laisser tiédir pendant une dizaine de minutes. Peler les poivrons et les gousses d’ail, et les ajouter avec les oignons dans le bouillon. Cuire le tout

5. 2-3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre au goût.

6. Passer la soupe au mélangeur jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Servir.

Préparation : 10 min ;

Cuisson : 20 min ;

Total : 30 min

180 Calories/portion ;

donne 4 portions

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