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Bien manger au quotidien

Sauce bolognaise à la viande

Sauce bolognaise à la viande
photo Courtoisie

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1. Dans une casserole, cuire les légumes et le bacon dans l’huile jusqu’à ce qu’attendris, environ 5 minutes, en remuant quelques fois. Ajouter la viande, puis saler et poivrer au goût. Cuire en brassant de temps à autre jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée et commence à brunir, environ 10 minutes.

2. Augmenter la chaleur à « élevé », puis ajouter le lait. Cuire jusqu’à évaporation du liquide, puis ajouter le vin et cuire jusqu’à évaporation du vin. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et l’origan, puis couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure. Remuer à l’occasion et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour que la sauce ne devienne pas trop sèche. Assaisonner de sel et poivre. Servir sur des pâtes.

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

Total : 1 h 30

120 Calories/portion de

1/3 tasse

donne 3 tasses (environ 9 portions)


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