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Bien manger au quotidien

Pêche Melba simplifiée

Pêche Melba simplifiée
photo courtoisie

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1. Peler les pêches, les séparer en deux et éliminer le noyau (si les pêches ne sont pas assez mûres, on peut en faciliter l’épluchage en les faisant blanchir pendant 30 secondes). Réserver.

2. Dans une petite casserole, chauffer les framboises et le sucre à feu doux. Cuire 2 minutes et écraser les framboises à l’aide d’une fourchette.

3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le jus de pomme et ajouter le tout aux framboises chaudes. Cuire à feu doux en brassant jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Passer au tamis fin, en exerçant une pression avec une spatule pour extraire le plus de jus et éliminer les pépins.

4. Napper les pêches avec ce coulis et servir. Si désiré, garnir avec de la crème glacée à la vanille.

Préparation : 10 min ;

Cuisson : 05 min ;

Total : 15 min

150 Calories/portion ;

donne 4 portions

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