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Bien manger au quotidien

Salade de couscous et lentilles

Salade de couscous et lentilles

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1. Cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée, environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver les lentilles.

2. Cuire le couscous* et laisser tiédir une dizaine de minutes.

3. Mettre les légumes dans un saladier avec les lentilles et le couscous. Battre l’huile, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade et mélanger délicatement. Ajouter le féta et la ciboulette. Servir.


Préparation : 15 min ;

cuisson : 30 min ;

Total : 45 min

470 calories/Portion ;

donne 4 portions

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