Bien manger au quotidien
Soupe aux betteraves
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1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’attendris, environ 3 minutes. Ajouter le gingembre et cuire le tout une minute en brassant, puis ajouter les betteraves et les pommes de terre. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure. Saler et poivrer au goût.
2. Laisser tiédir quelques minutes, puis réduire la soupe en purée au mélangeur et vérifier l’assaisonnement. Servir chaud ou à la température de la pièce, dans des bols garnis de crème sure et de ciboulette hachée.
Préparation : 10 min ;
Cuisson : 1 h ;
Total : 1 h 10
140 Calories/portion ;
donne 4 portions
