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Gâteau aux pêches

Gâteau aux pêches

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1. Préchauffer le four à 175 °C/350 °F. Beurrer un moule à charnière de 23 cm de diamètre.

2. Battre le beurre dans un bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance légère. Ajouter tout le sucre, sauf 2 cuillères à soupe, et battre pour bien incorporer le tout. Ajouter les œufs, un à la fois en mélangeant après chaque ajout. Incorporer le jus de citron.

3. Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un autre bol, puis les incorporer à la préparation d’œufs et de sucre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et verser le tout dans le moule. Disposer les tranches de pêche sur le dessus, en cercles concentriques, pour recouvrir complètement la pâte, et en pressant délicatement pour favoriser l’adhésion.

4. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, puis saupoudrer sur le dessus du gâteau.

5. Cuire au centre du four environ 1 h, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la pointe d’un cure-dent insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes, passer un couteau entre le gâteau et la paroi pour décoller et ouvrir le moule.

6. Laisser refroidir environ 1 h, puis servir le gâteau tiède ou à la température de la pièce.

Préparation : 15 min ;

Cuisson : 1 h ;

Attente : 1 h ;

Total : 2 h 15 min

290 Calories/portion

donne 8 portions

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