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Bien manger au quotidien

Velouté à l’ail

Velouté à l’ail

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1. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, le poireau et l’ail, en brassant, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, saler et poivrer. Porter à ébullition à feu vif, baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

2. Réduire la soupe en purée au robot. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le lait, mélanger et réchauffer à fond, pendant quelques minutes, à feu assez vif. Vérifier l’assaisonnement. Garnir chaque bol avec les croûtons et la ciboulette hachée. Servir.

Préparation : 15 min ;

Cuisson : 30 min ;

Total : 45 min

290 calories/Portion ;

donne 4 portions

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