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Bien manger au quotidien

Vichyssoise

Vichyssoise

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1. Dans une casserole, faire revenir les poireaux et l’oignon à feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que tendres, une dizaine de minutes.

2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Saler et poivrer. Mijoter, à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 20 à 25 minutes.

3. Réduire la soupe en purée au mélangeur. Ajouter le lait et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Garnir chaque bol de ciboulette hachée et servir.

Préparation : 15 min ;

Cuisson : 30 min ;

attente : 2 h ;

Total : 2 h 50

290 Calories/portion ;

donne 4 portions

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