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Une nouvelle vie pour le poulet rôti (extrait)

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Histoire de vous mettre en appétit, permettez que je vous propose un extrait de ma chronique hebdomadaire parue dans le Journal:

Pour que ça goûte, il faut en mettre (des aromates) pour la peine. Pas juste une pincée, des cuillerées. Après tout, il y a un poulet entier à couvrir. Pendant que le four chauffe à 375 °F, on met les épices et les herbes dans un petit bol et on y ajoute une ou deux cuillerées d’huile, juste ce qu’il faut pour bien envelopper le mélange d’aromates. On prend ensuite un pinceau à badigeonner (ou, mal pris, une petite cuillère) et on répartit bien le mélange sur tout le poulet.

On en met aussi à l’intérieur de la cavité – et on peut même soulever la peau de la poitrine et badigeonner un peu sous la peau, ça ajoute du goût à la viande. On met aussi un oignon, une branche de céleri et une carotte dans la cavité, toujours pour ajouter du goût.

Une nouvelle vie pour le poulet rôti.

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