Juliette... la poulette
Voici mes découvertes éclectiques d’un Montréal divers et d’aujourd’hui
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Depuis l’Antiquité, la tradition veut que l’on s’offre des œufs à l’occasion de la fête de Pâques. Bien adorables soient-ils, je suis plutôt séduite par les œufs... en chocolat!
Juste à temps pour le weekend de Pâques, j’ai posé quelques questions sucrées à la chocolatière la plus hot de l’heure, Geneviève Grandbois!
Quelle est LA tendance 2013 en matière de chocolat? Depuis les 10 dernières années, avec la vague du régime Montignac, le chocolat noir fait à 70% de cacao a conquis les consommateurs! En plus d’être bons pour la santé, les gens se plaisent à le déguster sous différents arômes et saveurs. Par la suite sont venues la cuisine moléculaire et la cuisine réconfortante, qui à leur façon, ont influencé le monde du chocolat.
(Parlant de réconfort, Geneviève m’a dévoilé l’un de ses produits chouchous du moment : le chocolat blond! Fait à base de cacao Valrhona provenant de l’un des meilleurs chocolatiers d’Europe, ce chocolat goûte le caramel de confiture de lait, accentué par des notes de biscuits! Psssttttt : Un coco de Pâques est d’ailleurs disponible en ce moment!)
As-tu un produit incontournable à nous proposer? Il y a quelques années, je suis allée faire un voyage au Costa Rica et suis complètement tombée sous le charme de ce pays! J’y ai donc acheté une plantation et maintenant, c’est avec grand bonheur que je vous propose ENFIN le fruit de ma toute première récolte : 300 carrées de chocolats composés d’éclats de fèves pures et brutes. Ce que j’aime, c’est qu’en achetant le produit, le consommateur s’enquiert aussi d’une parcelle de son histoire, puisqu’une fève est délicatement posée sur chaque boîte-cadeau.
Que devrions-nous offrir comme chocolat pour être tendance Pâques en 2013? Parce qu’on ne s’en tanne jamais, je te dirais les chocolats en forme d’animaux de Pâques! La nouveauté cette année? Nos animaux ont leur propre nom, en plus d’avoir aussi leur certificat de naissance! Ainsi, vous pouvez donc adopter Heidi la souris, Juliette la poulette, Gladue la tortue ou Simon le hérisson! Pour ce qui est des saveurs, soyez original en offrant des chocolats coco matcha (vert avec des éclats de riz soufflés) et des lapins faits avec du chocolat au chai maison!

