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Saveurs | Resto

Rodage méditerranéen

L’Alexia
Photo Le Journal de Montréal, Pierre-Paul Poulin

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Ouvert il y a quelques semaines, ce nouveau restaurant, petit frère du bar-resto Les Incorruptibles, fait la part belle à la cuisine méditerranéenne. Un survol de l’Italie, de la Grèce et du Portugal en particulier. Cela donne un bon mélange des genres, mais, surtout, avec une volonté d’offrir du choix et des découvertes. Certains plats sont très heureux et très réussis, d’autres moins. C’est un peu le lot, trop souvent constaté, des restaurants qui viennent d’ouvrir.

Ouvert il y a quelques semaines, ce nouveau restaurant, petit frère du bar-resto Les Incorruptibles, fait la part belle à la cuisine méditerranéenne. Un survol de l’Italie, de la Grèce et du Portugal en particulier. Cela donne un bon mélange des genres, mais, surtout, avec une volonté d’offrir du choix et des découvertes. Certains plats sont très heureux et très réussis, d’autres moins. C’est un peu le lot, trop souvent constaté, des restaurants qui viennent d’ouvrir.

Style de restaurant

Petit message à tous en passant… Les artistes, les humoristes, les chanteurs qui proposent un nouveau spectacle le rodent partout en offrant des prix réduits. Un processus jamais constaté dans le monde de la restauration. Si vous voulez roder vos plats chefs, faites les tester avec les amis, vos partenaires ou la famille. Les clients, eux, qui payent le prix complet veulent, et c’est légitime, avoir le résultat final et heureux. Je pense que c’est normal. Rien à voir évidemment avec un rodage de service, de débordement ambiant lorsqu’il y a foule et que tout n’est pas au point. On comprend tous la différence et je compatis avec la période d’ouverture, je connais, j’en ai fait six dans ma carrière. En cuisine, lorsque l’on ouvre, on doit être au point.

Décor

C’est très très sombre. C’était un restaurant oriental avant et je me demande si le nouveau propriétaire y a fait des modifications. En tout cas, pour moi, il devrait donner à ce petit local un bon coup de fraîcheur et d’une couleur éclatante. Du blanc partout serait à mon avis approprié avec cette cuisine ensoleillée. Comme me disait Hélène, mon invitée, l’hiver, ça risque d’être lugubre, tellement c’est sombre.

Ambiance

Ouf, que c’était fort, les décibels dans le plancher et dans le plafond, si je puis dire. L’acoustique est affreuse, on a du mal à s’entendre, mais que voulez-vous, c’est la mode, alors on finit par s’en accommoder…

Clientèle

Beaucoup de monde, le resto plaît et c’est tant mieux. La gent féminine est très présente, de jeunes gens dans la trentaine, ça parle fort et le fun est dans la place. C’est très bien.

Le repas

Cinq entrées, sept plats et deux desserts. J’aime beaucoup cette formule qui permet aux deux cuisiniers aperçus dans la cuisine semi-ouverte de s’en tirer sans trop être débordés. Les prix sont très raisonnables. De 15 $ à 22 $. Pétoncles poêlés, salade de couscous israélien et asperges. Une magnifique entrée en matière. La salade de couscous israélien est formidable avec ses petits morceaux d’agrumes confits. C’est délicieux. Le chef ajoute judicieusement du caviar de citron, bref, une belle et savoureuse réalisation. Sardines grillées, caviar d’aubergine et pain grillé. Les sardines sont désarrêtées, mais malheureusement trop cuites et un peu sèches. Le caviar d’aubergine et pain grillé est parfait. Linguini aux écrevisses, une préparation savoureuse, les pâtes sont quant à elles aussi un peu trop cuites.

Le plat de la soirée maintenant… La bouillabaisse de poissons et fruits de mer. Servi dans une belle casserole en cuivre, ce plat mérite la visite. Le bouillon est délicat, parfaitement maîtrisé, très bien assaisonné, classique, mais bien fait. C’est savoureux, on se régale!

Gâteau aux poires, glace à la vanille. Très bon, un dessert maison très agréable. On se battait presque, Hélène et moi, pour piger dans le petit pot. Churro aux épices, sauce aux pommes caramélisées. Voilà la réalisation qui doit être testée avant l’ouverture. C’était complètement loupé, je parle ici du churro, car la compote aux pommes, fine et délicate, était impeccable.

Le service

L’accueil est adorable, gentil comme tout et très souriant. Le service professionnel est très gentil aussi. Des garçons qui savent faire, le sourire en plus, c’est très bien.

Carte des vins

Petite carte des vins à prix très abordables. Une dizaine de vins au verre.

 

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