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Les vins

Les bulles des Fêtes(1) : les mousseux

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Vin plaisir
pour offrir ou se faire plaisir
Château Haut-Breton Larigaudière 2009
Margaux,
12,5 %, France,
Type : vin rouge,
Code : 00732065,
Prix : 38,00 $
 
Ce qui frappe, d’abord, c’est de voir un bordeaux, fut-il margaux, qui titre 12,5 degrés dans une année chaude comme 2009. J’avais hâte de voir ce que ça donnerait en bouche. Et je n’ai pas été déçu ; c’est frais, en effet, fin, élégant, peu corsé, encore marqué par la torréfaction, mais c’est un vrai plaisir à boire.
[ ★★★1/2 | $$$$ ]
Tous les choix sont douloureux. Particulièrement quand la matière dans laquelle il faut choisir est de qualité. Et c’est bien sûr le dilemme dans lequel me plonge cet exercice annuel de choisir les meilleures bulles pour les Fêtes.

Encore une fois cette année, la presse spécialisée a pu goûter à près de quatre-vingts mousseux et champagnes, à l’invitation de l’AQAVBS, l’Agence québécois des agences de vin, bière et spiritueux.

Aussi, je me propose donc, de consacrer deux chroniques aux bulles des Fêtes.

Une première, cette semaine, avec une sélection de huit mousseux.

Et une autre, un peu plus tard, avec une sélection de champagnes.

Comme chaque fois, je goûte les vins à l’aveugle, sans savoir, donc, de quelle bouteille il s’agit, à cette différence que je connaissais quels étaient les lots constitués de mousseux et de champagnes.

Pourquoi avoir choisi certains plutôt que d’autres? Dans un premier temps, outre évidemment mon goût personnel avec toute la subjectivité que cela implique, j’ai privilégié ceux dont le caractère, la personnalité, l’expression m’ont semblé les distinguer des autres.

Et puis, à qualité à peu près égale, à style semblable ou comparable, j’ai privilégié tant que faire se peut le bon rapport qualité-prix.

Ce qui explique pourquoi certains champagnes ou mousseux très chers ne se retrouvent pas dans ces sélections.

Autrement dit, ce n’était pas parce que ces vins n’étaient pas intrinsèquement bons, mais plutôt parce qu’ils ne correspondaient pas aux critères de choix évoqués plus haut.

Enfin, il faut savoir que ce ne sont pas tous les mousseux et les champagnes vendus à la SAQ qui étaient proposés à la dégustation.

À surveiller bientôt, dans le Journal de Montréal, la sélection de bulles de mon collègue «méchant raisin» Patrick Désy.

Les rosés
Veuve Ambal Brut Rosé, Crémant de Bourgogne (22,15 $): du style, élancé, peu dosé, assemblage très réussi de pinot noir et d’un peu de gamay.
Blason de Bourgogne La Réserve, Rosé Brut, Crémant de Bourgogne (22,60 $): mie de pain grillée au nez ; très champenois de style avec ce léger rancio ; fin et subtil.
Blancs
Botter Santi Nello, Conegliano Valdobbiadene, Prosecco (17,05 $): frais, un peu floral ; un rien de salinité ; bon rapport qualité-prix.
Cuvée Flamme, Crémant de Loire (19,40 $): droit, frais et minéral. À bon prix, de jolies bulles pour les huîtres.
Clos des Demoiselles Tête de Cuvée, Crémant de Limoux, Laurens (23,20 $): nez intense de vin à maturité. Du caractère en bouche, note comme de champignons, de cave humide ; à l’aveugle, on pourrait très bien être en champagne.
Blason Brut Réserve, Crémant de Bourgogne (22,20 $): un doublé pour cette cave coopérative dont j’ai bien aimé aussi le rosé ; droit et élégant avec une pointe saline, saveurs légèrement biscuitées.
Prestige Moingeon Brut, Crémant de Bourgogne (25,85 $): un rien de grillé au nez ; bouche ronde, en même temps que le vin reste bien droit. Léger et agréable.
Roederer Estate Anderson, Valley, California (32,25 $): un peu grillé au nez, peu dosé, du style, un caractère affirmé ; très champenois de style. Comme toujours, une bouteille gagnante.
Botter Santi Nello
Conegliano Valdobbiadene, Prosecco, Casa Vinicola Botter Carlo,
11 %, Italie
Prix : 17,05 $
Code : 10540730
[ ★★1/2 | $ $ ]
Cuvée Flamme
Crémant de Loire,
12,5 %, France
Prix : 19,40 $
Code : 11177856
[ ★★1/2 | $ $ ]
Veuve Ambal Brut Rosé
Crémant de Bourgogne,
12 %, France
Prix : 22,15 $
Code : 12131147
[ ★★★ | $ $ 1/2 ]
Blason de Bourgogne La Réserve
Rosé Brut, Crémant de Bourgogne,
Les Caves de Marsigny,
12 %, France
Prix : 22,60 $
Code : 10839125
[ ★★★ | $ $ 1/2 ]
Blason Brut Réserve
Crémant de Bourgogne,
Les Caves de Marsigny,
12 %, France
Prix : 22,20 $
Code : 10970131
[ ★★1/2 | $ $ 1/2 ]
Clos des Demoiselles Tête de Cuvée
Crémant de Limoux,
J. Laurens,
12 %, France
Prix : 23,20 $
Code : 10498973
[ ★★★ | $ $ 1/2 ]
Prestige Moingeon Brut
Crémant de Bourgogne,
11,5 %, France
Prix : 25,85 $
Code : 871277
[ ★★★ | $ $ $ ]
Roederer Estate Anderson Valley
California,
12 %, États-Unis
Prix : 32,25 $
Code : 00294181
[ ★★★1/2 | $ $ $ 1/2 ]
correct
★★
bon
★★★
très bon
★★★★
excellent
★★★★★
exceptionnel
Plus d’étoiles que de dollars : vaut largement son prix.
Autant d’étoiles que de dollars : vaut son prix.
Moins d’étoiles que de dollars : le vin est cher.
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