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Jack Saloon

Faire la fête et bien manger

saveurs - daraize
photo le journal de montréal, martin alarie

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J’aime bien aller plusieurs fois dans un restaurant pour avoir une réelle impression. Parfois c’est possible, parfois non.

J’aime bien aller plusieurs fois dans un restaurant pour avoir une réelle impression. Parfois c’est possible, parfois non.

Dans ce cas-ci, j’ai déjà hâte d’y retourner pour y vivre une autre expérience, d’autant plus que j’ai entendu parler de leurs burgers géants et moi, je n’en ai pas pris... À suivre! Alors, si vous aimez faire le party, que vous aimez la musique rock et des plats costaux, vous allez adorer le Jack Saloon. Toutefois, si vous aimez manger dans le calme, ce restaurant n’est pas pour vous.

Style de restaurant

Présent à Québec et à Montréal, le Jack Saloon est un bar, un bistro, un restaurant avec une ambiance tonitruante. Un lieu pour faire la fête, en groupe surtout. La cuisine renferme de belles surprises, certains plats sont un peu trop appuyés en saveurs, le fumé surtout, mais ils ont le mérite d’être faits avec de bons produits et l’envie indéniable de faire plaisir. On devine aussi que le chef a bien du plaisir et souhaite nous le faire partager. Les prix sont raisonnables, la carte est assez longue et répond aux besoins de ceux qui aiment bien boire et bien manger.

Décor

Un côté saloon et plusieurs grandes tablées avec banquettes pour les groupes. J’aurais toutefois bien aimé qu’il y ait aussi quelques possibilités d’avoir de petites tablées avec banquettes pour les couples. Nous avons choisi finalement le bar et c’était très bien ainsi.

Ambiance

Je vous le disais plus haut, c’est rock and roll, mais c’est aussi bien agréable. La musique est à mon avis un peu trop forte, mais elle nous plaît pourtant beaucoup.

Clientèle

Des jeunes gens, filles et garçons dans la trentaine, des groupes surtout, des couples, des rockeurs. Il y avait aussi un groupe derrière nous qui fêtait un peu plus que les autres...

Le repas

Pour commencer, une préparation originale d’huîtres chaudes en coquille rehaussées par un effiloché de porc bien savoureux et une émulsion de limette. C’est bien bon! Et des oignons frits avec une pâte de beignet à la bière agréable comme tout. Ailes de poulet fumées et bien assaisonnées. La viande est tendre et moelleuse.

Tartare, spécialité aussi de la maison. Nous avons goûté au saumon, au thon et au bœuf. ­Celui au saumon était vraiment très bon. Le thon, par contre, était fade et le bœuf (d’une belle qualité de viande) était beaucoup trop piquant.

C’est bien dommage, car lorsque l’on a de la qualité, il est selon moi inutile de la masquer autant. Ensuite, saumon rôti à l’érable cuit sur plancha. Bien assaisonné, cuit parfaitement, il manquait toutefois un petit agrément qui vienne égayer l’ensemble. Un contraste acidulé aurait été parfait. Les côtes levées étaient parfaitement cuites et onctueuses, mais la sauce était juste un peu trop fumée. Le plat qui nous a le moins séduits a été le mac and cheese. Trop cuit, fade, compact, désagréable. Dessert, une bonne crème brûlée au chocolat et un gâteau au fromage. Savoureux, mais un peu trop ferme.

Le service

Les jeunes filles et garçons nous servent avec sourire et gentillesse.

Carte des vins

Belle carte de cocktails. Celui que j’ai pris manquait un peu de punch. La jeune fille au bar a ajouté du Jack et comme par magie, c’était parfait. Tout le monde aura compris que le Jack (d’une marque de whiskey du Tennessee bien connue) a une place de choix dans ce bar-resto, mais les vins ne sont pas en reste, ni la bière d’ailleurs.


Jack Saloon (3/5)

Coup de toque
Un bar resto pour faire la fête et même bien y manger.
 
Coup de torchon
Nous avons eu de la difficulté avec les réservations, on nous dit que le problème est réglé. Tant mieux.
 
Combien ça coûte ?
Une quarantaine de dollars par personne.
 
L’adresse
Jack Saloon
262, rue Paul Est
Montréal H2Y 1G9
Tél. : (514) 564-7980
 
 
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