Pires que des vins de dépanneur

Taux d’acidité élevé, grande quantité de sulfites pouvant causer des allergies, étiquettes trompeuses quant au niveau d’alcool... Plusieurs vins vendus à la Société des alcools du Québec (SAQ) sont de qualité inférieure aux vins de dépanneurs, révèle une enquête du Journal.

Au cours des dernières semaines, Le Journal a fait tester en laboratoire sept vins importés en vrac et offerts par la SAQ dans ses magasins, ainsi que trois vins vendus dans les dépanneurs et les épiceries. Certains résultats sont troublants.

Dans au moins cinq vins vendus par la SAQ, les analyses ont noté des taux d’alcool qui différaient grandement de ce qui était indiqué sur les étiquettes (voir tableau ci-contre).

Il aurait été carrément illégal de vendre ces vins en France. Au Québec, la SAQ tolère un écart de plus ou moins 1 % entre la réalité et le taux d’alcool inscrit sur les étiquettes. En France, l’écart toléré est de 0,5 %.

L’ALCOOL SE TRANSFORMAIT EN VINAIGRE !

Or, ce sont justement ces différences notées lors des analyses qui ont mené le laboratoire mandaté par Le Journal à pousser plus loin ses recherches sur deux vins en particulier.

Des traces de bactéries acétiques ont ainsi été décelées dans le vin blanc chardonnay Lulu B. Il affichait un taux d’alcool réel de 12,73 %, alors que son étiquette laissait croire à un taux de 13,5 %. «Nous avons vu dans ce vin des bactéries qui commençaient à transformer l’alcool en vinaigre», a expliqué le chimiste Réjean Tremblay, des Laboratoires Maska.

Tous les vins analysés dans le cadre de cette enquête présentaient d’ailleurs des taux d’acidité élevés, indiquent les rapports d’analyse.

Un autre vin a aussi intrigué le scientifique. Dans la bouteille du vin rouge EXP Syrah, il a retrouvé un taux d’alcool de 13,86 % alors que l’étiquette indiquait 13 %.

Il a aussi noté des colonies de levures dans ce vin. Avec tout le sucre présent dans la bouteille, le processus de refermentation était en cours.

«Ce lot-là était à la limite. Lorsque les levures mangent le sucre, elles refont de l’alcool. Ça refermente», a dit M. Tremblay.

Invitée à commenter ces constats, la société d’État soutient que les vins vendus dans ses succursales respectent la réglementation en vigueur.

À la suite des résultats de notre enquête, la SAQ a fait savoir que des analyses de laboratoire étaient en cours sur les vins Lulu B. et EXP Syrah.

Les résultats sont attendus prochainement.

«Comme nous effectuons plus de 7 000 tests par année, on demeure vigilants en tout temps sur la qualité», a indiqué la porte-parole de la SAQ, Linda Bouchard.

LISTE DES 10 VINS ANALYSÉS

• Vendus à la SAQ

Consultez la fiche d’analyse du vin

• Vendus dans les magasins de dépanneurs et les épiceries

Consultez la fiche d’analyse du vin

• Vendus dans les magasins de dépanneurs et les épiceries

Consultez la fiche d’analyse du vin

• Étiquette : 13 % 
• Réel : 13,86 %
• Vendus à la SAQ

Traces de levures notées. Processus de refermentation en cours. Beaucoup de gaz carbonique dans la bouteille.

Consultez la fiche d’analyse du vin

• Au Québec : 420 ppm
• En France : 200 à 250 ppm