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Bratwurst moutarde et bière

Recette de Max

cahier bbq 13 juin 2015

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Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min
 
Ingrédients
  • 600 g (4 tasses) de betteraves jaunes (ou 400 g (4 tasses) de chou râpé)
  • 60 ml (¼ tasse) de miel
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (½ tasse) de moutarde de Dijon
  • 4 saucisses Bratwurst (ou autre au goût)
  • 500 ml (2 tasses) de bière
  • Sel et poivre
  • Sauce :
  • 2 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 2 c. à s. de mayonnaise
  • 125 ml (½ tasse) d’huile végétale
  • 2 c. à s. de jus de citron
Méthode
  1. Préchauffer le BBQ à fort. Huiler la grille.
  2. Placer les betteraves (ou le chou) dans un bol. Arroser de miel, de vinaigre de cidre et 2 c. à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Mélanger et transférer dans un plat en aluminium. Déposer le plat sur la grille dans la zone de chaleur indirecte et fermer le couvercle. Cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  4. Ouvrir le couvercle. Déposer les saucisses sur la grille dans la zone de chaleur indirecte. Cuire environ 15 minutes, en les retournant souvent.
  5. Verser la bière dans un grand bol. Y transférer les saucisses. Laisser tremper 5 minutes. Remettre les saucisses sur la grille dans la zone de chaleur directe (réserver la marinade de bière) et cuire 5 minutes.
  6. Répartir les légumes cuits dans des assiettes. Arroser de bière réservée. Déposer 1 saucisse sur chaque assiette. Garnir du reste de moutarde. Servir avec la sauce au miel.