/lifestyle/food
Navigation

Brochette de poulet et de champignons

Recette de Max

cahier bbq 13 juin 2015

Coup d'oeil sur cet article

Une brochette souple est belle dans l’assiette et permet d’enfiler les aliments facilement.
 
Portions : 4 | Préparation : 25 min | Macération : 15 min | Cuisson : 25 min
 
Ingrédients
  • 900 g (2 lb) de poitrine de poulet, en cubes
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à s. de sucre
  • 8 gros champignons, en quartiers 
  • 8 gros champignons entiers
  • 2 c. à s. de persil haché
Méthode
  1. Dans un bol, mélanger les cubes de poulet, le sel, le poivre, la poudre d’oignon, le paprika et le sucre. Couvrir et laisser mariner 15 minutes.
  2. Préchauffer le BBQ à température maximale. Huiler la grille. Laisser 1 brûleur éteint.
  3. Piquer les cubes de poulet et les quartiers de champignon sur des brochettes. 
  4. Huiler abondamment les champignons entiers. Emballer dans du papier aluminium. Déposer sur la grille dans la zone de chaleur indirecte et cuire 15 minutes. Ouvrir le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  5. En même temps, déposer les brochettes de poulet sur la grille dans la zone de chaleur indirecte et cuire 10 minutes, en les retournant 1 fois. Déplacer dans la zone de chaleur directe et cuire environ 10 minutes.
  6. Retirer les papillotes de champignon et les brochettes. Saupoudrer de persil. Servir.