Sauce BBQ sud-africaine

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Andréa Jourdan

Samedi, 13 juin 2015 00:00 MISE À JOUR Samedi, 13 juin 2015 00:00

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Préparation : 15 min |  Cuisson : 10 min |  Portions : 1 litre (4 tasses) 

 

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de coulis de tomate
• 450 g (1 lb) de petits champignons entiers en conserve, égouttés (voir note)
• 250 ml (1 tasse) de ketchup
• 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
• 3 c. à s. de cassonade
• 1 ½ c. à thé de piment chili
• 1 c. à thé de graines de sésame
• 1 c. à thé de poivre noir
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 c. à thé de sel d’oignon

Méthode

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu vif, en remuant. Baisser le feu. Cuire 10 minutes.
2. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 jours.

 

Note : ce sont les petits champignons ajoutés à la sauce qui lui donnent ce nom un peu inquiétant mais drôle. Si on omet les champignons, on a une belle sauce BBQ facile à préparer.