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Saucisses italiennes aux oignons et piments au vinaigre

Recette de Max

cahier bbq 13 juin 2015

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Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min
 
Ingrédients
  1. 4 saucisses italiennes
  2. 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  3. 1 gros oignon rouge, en quartiers
  4. 1 pot de 330 g (12 oz) de petits oignons au vinaigre égouttés
  5. 12 piments au vinaigre égouttés, grossièrement hachés
  6. 1 c. à s. de basilic haché
  7. 1 c. à s. de persil haché
  8. 1 pincée de sel
Méthode
  1. Préchauffer le BBQ à fort. Huiler la grille. 
  2. Dans un poêlon placé dans la zone de chaleur directe du BBQ, faire chauffer l’huile d’olive quelques secondes. Ajouter les quartiers d’oignon rouge, les petits oignons, les piments, le basilic et le persil. Faire sauter environ 8 minutes. Saler. Transférer le poêlon à chaleur indirecte, loin de la source de flamme.
  3. Déposer les saucisses sur la grille dans la zone de chaleur indirecte et cuire environ 12 minutes, en les retournant souvent.
  4. Transférer les saucisses à chaleur directe pour bien les marquer.
  5. Servir les saucisses avec la poêlée  de légumes.

Conseil d’Andrea

Piquez vos saucisses sur des brochettes pour qu’elles gardent leur forme : elles seront aussi plus faciles à manipuler.