/lifestyle/food
Navigation

Côtelettes de porc à la mode cajun

Côtelettes de porc à la mode cajun
Photo Courtoisie

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc épaisses (2 os)
  • 500 ml (2 tasses) de jus de pomme
  • 3 c. à s. d’huile végétale
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 1 petit oignon haché
  • 1 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 c. à thé de thym séché
  • ½ c. à thé de flocons de piments séchés
  • 1 c. à s. de paprika fumé
  • 2 c. à s. de pâte de tomate
  • 500 ml (2 tasses) de crème sure
  • 60 ml (¼ tasse) de lait
  • 1 c. à s. d’origan séché

Méthode

  1. À l’aide d’un bon couteau, couper­­ les côtelettes en moitié sans les détacher complètement (façon papillon). Les déposer dans un bol et arroser de jus de pomme. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le BBQ à température moyenne-élevée. Huiler la grille.
  3. Préparer la sauce. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Égoutter les côtelettes et éponger sur du papier absorbant. Badigeonner d’huile. Saler et poivrer. Les déposer sur la grille à chaleur directe. Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Transférer à chaleur indirecte et cuire 3 minutes de chaque côté.
  5. Retirer les côtelettes du BBQ et servir avec la sauce.