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Brochette rustique de saucisses et de pommes

Brochette rustique de saucisses et de pommes
Photo Courtoisie

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Portions : 4

Préparation : 10 min

Macération : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 4 pommes non pelées, en rondelles
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
  • 250 ml (1 tasse) de sauce BBQ
  • 60 ml (¼ tasse) de purée de pomme
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 4 saucisses

Méthode

  1. Dans un bol, faire tremper les rondelles de pommes dans le jus de pomme 20 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la sauce BBQ, la purée de pomme et l’origan séché. Couvrir et laisser reposer.
  3. Préchauffer le BBQ à température maximale. Huiler la grille.
  4. Égoutter les tranches de pommes sur du papier absorbant.
  5. Déposer les saucisses sur la grille à chaleur directe. Cuire les saucisses environ 6 minutes, en les retournant une fois. Transférer à chaleur indirecte et cuire 10 minutes.
  6. Placer les tranches de pommes égouttées sur la grille à chaleur directe. Cuire 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette.
  7. Déposer les saucisses cuites sur une planche et découper en tronçons. Piquer les tronçons de saucisses sur des brochettes en alternant avec les tranches de pommes, en pliant celles-ci en deux. Remettre sur la grille et cuire 2 minutes de chaque côté.
  8. Retirer les brochettes du BBQ. Les servir avec la sauce.

Note : si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l’eau avant de les utiliser, pour éviter qu’elles brûlent à la cuisson.