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Brochettes végétariennes

Brochettes végétariennes
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Portions : 4

Préparation : 10 min

Macération : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra-vierge
  • 125 ml (½ tasse) de sauce BBQ
  • 1 c. à thé de romarin haché finement
  • 1 c. à thé de basilic haché finement
  • 450 g (1 lb) de tofu en gros cubes
  • 8 mini courgettes
  • 8 mini poivrons
  • 8 champignons
  • 2 citrons en quartiers
  • 4 branches de romarin
  • Sel et poivre

Tzatziki :

  • 500 ml (2 tasses) de yogourt nature
  • 1 concombre non pelé, finement râpé
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 pincée de sel

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce BBQ, le romarin­­ et le basilic. Ajouter le tofu et les champignons. Laisser mariner 30 minutes.
  2. Préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et réfrigérer.
  3. Préchauffer le BBQ à température moyenne. Huiler la grille.
  4. Piquer les courgettes, les poivrons, la moitié des quartiers de citron, les champignons et les cubes de tofu égouttés sur des brochettes. Déposer sur la grille à chaleur directe. Cuire environ­­ 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de marinade plusieurs fois. En même temps, faire griller les branches de romarin.
  5. Retirer les brochettes et le romarin du BBQ. Saler et poivrer­­ les brochettes. Servir avec le romarin grillé, le tzatziki et le reste des quartiers de citron.