Steak de veau à la sauge

Portions : 4

Préparation : 15 min

Macération : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
• 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
• 1 c. à s. de sauge séchée
• 4 steaks de veau
• 4 petits poivrons, en moitié
• 4 petites courgettes, en moitié
• 125 ml (½ tasse) de sauce BBQ
• 8 branches de sauge fraîche
• Sel et poivre

Méthode

1. Dans un grand plat peu profond, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la sauge séchée. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les steaks de veau. Couvrir et laisser mariner 30 minutes.
2. Préchauffer le BBQ à température moyenne. Huiler la grille.
3. Déposer les poivrons et les courgettes sur la grille à chaleur indirecte. Cuire 8 minutes, en les retournant souvent.
4. Transférer les légumes sur une assiette.
5. Égoutter les steaks et les déposer sur la grille à chaleur directe. Griller environ 3 minutes de chaque côté.
6. Transférer les steaks sur une planche. Couvrir des branches de sauge et de papier aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
7. Servir les steaks avec les légumes et la sauce BBQ.