Brochettes de poulet et de pain à l’ail

Portions : 4

Préparation : 15 min

Réfrigération : 30 min

Cuisson : 25 min

Ces brochettes peuvent être servies avec des chips de patates douces, mais une pomme de terre cuite sur la braise serait aussi délicieuse.

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet sans peau, en cubes
• 1 recette de marinade d’Andrea pour volaille
• 4 gousses d’ail, écrasées et hachées
• 12 tranches de baguette, épaisses
• 225 g (8 oz) de beurre à l’ail
• 1 oignon rouge, en cubes
• sel et poivre

Méthode

1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, la marinade et l’ail. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures).
2. Préchauffer le BBQ à température maximale. Laisser un côté éteint. Huiler la grille.
3. Badigeonner les tranches de pain de beurre à l’ail des 2 côtés, en réservant quelques morceaux de beurre pour garnir. Déposer les tranches sur la grille à chaleur directe et cuire 2 minutes de chaque côté.
4. Retirer le pain grillé du BBQ et transférer sur une planche.
5. Sur des pics à brochette, enfiler les cubes de poulet, les cubes d’oignon et les tranches de pain grillées. Saler et poivrer. Les déposer sur la grille à chaleur directe et cuire 4 minutes de chaque côté.
6. Transférer les brochettes à chaleur indirecte et cuire environ pendant 8 min, en les retournant 1 fois.
7. Retirer les brochettes du BBQ et les transférer sur des assiettes. Garnir du beurre à l’ail réservé et servir.