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Poitrines de poulet aux herbes

Poitrines de poulet aux herbes
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Portions : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 4 oignons verts, hachés
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 botte de persil, hachée
  • 1 botte de basilic, hachée
  • 1 branche d’origan frais, hachée
  • 2 gousses d’ail, pelées
  • 1 piment séché
  • 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de sel d’ail
  • 1 c. à thé de poivre moulu
  • 4 poitrines de poulet
  • sel et poivre

Méthode

  1. Dans un robot culinaire, mélanger par petits coups les oignons verts, le céleri, le persil, le basilic, l’origan, l’ail et le piment séché 1 minute. Verser l’huile d’olive en mélangeant pour bien incorporer. Ajouter le vinaigre et mélanger rapidement. Saler et poivrer. Verser dans un bol et laisser reposer.
  2. Dans un bol, mélanger le sel d’ail et le poivre. Frotter les poitrines de poulet de ce mélange. Verser 1 c. à s. de sauce aux herbes sur chaque poitrine (réserver le reste de la sauce). Couvrir et laisser reposer.
  3. Préchauffer le BBQ à température maximale. Huiler la grille.
  4. Déposer les poitrines sur la grille à chaleur indirecte. Cuire 20 min, en les retournant 1 fois. Les transférer à chaleur directe et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Retirer les poitrines du BBQ et les transférer sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 min. Servir avec le reste de la sauce aux herbes.