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Poitrines de poulet marinées au miel

Poitrines de poulet marinées au miel
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Portions : 4

Préparation : 20 min

Macération : 2 h

Cuisson : 25 min

Servir avec une salade de chou et d’oignons pour le côté fraîcheur.

Ingrédients

  • 3 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 4 poitrines de poulet
  • sel et poivre

Sauce

  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 250 ml (1 tasse) de confiture d’ananas (ou d’orange)
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 c. à s. de sauce soja légère
  • 1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 3 c. à s. de persil haché finement
  • 2 c. à s. de cerfeuil haché finement

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, une bonne pincée de sel et une autre de poivre. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 h.
  2. Préchauffer le BBQ à température maximale. Laisser un côté éteint. Huiler la grille.
  3. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Laisser reposer.
  4. Déposer les poitrines de poulet égouttées sur la grille à chaleur indirecte. Cuire environ 20 minutes, en retournant 1 fois. Transférer à chaleur directe et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Retirer les poitrines de poulet du BBQ et les transférer sur une assiette. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 min avant de servir avec la sauce.