/lifestyle/food
Navigation

Achards d’oignons rouges au balsamique

Achards d’oignons rouges au balsamique
Photo courtoisie

Coup d'oeil sur cet article

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 semaine
Portions : 2 bocaux de 500 ml (2 tasses)
 
Ingrédients
  • 3 c. à s. d’huile végétale
  • 6 gros oignons rouges, pelés et émincés
  • 2 grosses carottes, pelées et râpées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à s. de thym frais haché
  • 200 g (1 tasse) de sucre
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à s. de sel
  • 1 c. à s. de poivre blanc moulu
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
Méthode
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons rouges et les carottes. Faire revenir à feu moyen-doux 5 minutes. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir. Cuire 8 minutes, en remuant souvent.
  2. Ajouter le sucre, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger pour dissoudre le sucre. Ajouter le vinaigre balsamique blanc et le vinaigre de vin. Cuire à feu très doux 5 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu. Répartir dans des bocaux stérilisés. Fermer les couvercles. Placer au frais, à l’abri de la lumière, au moins 1 semaine avant de consommer.
Conservation
  • Ces oignons se conservent à l’abri de la lumière jusqu’à 6 mois dans des bocaux stérilisés.
  • Une fois ouvert, réfrigérer le bocal. Consommer dans les 8 jours qui suivent.
Idée recette : Ils sont parfaits pour garnir et donner du «pep» à une soupe aux pois ou une crème de brocoli.
Commentaires

Vous devez être connecté pour commenter. Se connecter

Bienvenue dans la section commentaires! Notre objectif est de créer un espace pour un discours réfléchi et productif. En publiant un commentaire, vous acceptez de vous conformer aux Conditions d'utilisation.