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Confiture de canneberges à l’orange

Confiture de canneberges à l’orange
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 45 min
Portions : 5 bocaux de 250 ml (1 tasse)
 
Ingrédients
  • 900 g (2 lb) de canneberges entières
  • 2 oranges, en tranches fines
  • 600 g (3 tasses) de sucre
  • 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
  • 4 c. à s. de zeste d’orange haché
  • 1 c. à s. d’agar-agar en poudre
  • ½ c. à thé de muscade moulue
Méthode
  1. Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, les tranches d’orange, 200 g (1 tasse) de sucre et le jus d’orange. Cuire à feu doux 15 minutes, en remuant souvent. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  2. Incorporer le reste du sucre, le zeste d’orange, l’agar-agar et la muscade. Cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes, en mélangeant.
  3. Retirer la casserole du feu. Répartir la confiture dans les bocaux stérilisés. Fermer avec les couvercles. Retourner les bocaux et laisser reposer 45 minutes. Remettre les bocaux à l’endroit et laisser refroidir complètement.
Conservation
  • Cette confiture se conserve à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés.
  • Elle peut être mise dans des sacs de congélation ; dans ce cas, elle se conserve jusqu’à 8 mois au congélateur.
 
Idée recette : ajoutez 125 ml (½ tasse) de cette confiture à votre recette de gâteau ou de barres granola pour une saveur riche et satisfaisante.