Confiture de canneberges à l’orange
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 45 min
Portions : 5 bocaux de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de canneberges entières
- 2 oranges, en tranches fines
- 600 g (3 tasses) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de jus d’orange
- 4 c. à s. de zeste d’orange haché
- 1 c. à s. d’agar-agar en poudre
- ½ c. à thé de muscade moulue
Méthode
- Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, les tranches d’orange, 200 g (1 tasse) de sucre et le jus d’orange. Cuire à feu doux 15 minutes, en remuant souvent. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Incorporer le reste du sucre, le zeste d’orange, l’agar-agar et la muscade. Cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes, en mélangeant.
- Retirer la casserole du feu. Répartir la confiture dans les bocaux stérilisés. Fermer avec les couvercles. Retourner les bocaux et laisser reposer 45 minutes. Remettre les bocaux à l’endroit et laisser refroidir complètement.
Conservation
- Cette confiture se conserve à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés.
- Elle peut être mise dans des sacs de congélation ; dans ce cas, elle se conserve jusqu’à 8 mois au congélateur.
Idée recette : ajoutez 125 ml (½ tasse) de cette confiture à votre recette de gâteau ou de barres granola pour une saveur riche et satisfaisante.
