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Gelée de pamplemousse

Gelée de pamplemousse
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 15 min
Portions : 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) 
 
Ingrédients
  • 1 litre (4 tasses) de jus de pamplemousse frais
  • 4 pamplemousses, en tranches fines
  • Le zeste de 2 pamplemousses
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de jus de citron
  • 600 g (3 tasses) de sucre
  • 2 c. à s. d’agar-agar
Méthode
  1. Dans une grande casserole, mélanger le jus de pamplemousse, les tranches et le zeste de pamplemousse, l’eau, le jus de citron et le sucre. Cuire à feu moyen-vif 15 minutes, en remuant.
  2. Incorporer l’agar-agar. Porter à ébullition 4 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu et attendre que l’écume disparaisse. Verser dans les bocaux stérilisés. Fermer avec les couvercles. Retourner les bocaux 15 minutes. Remettre les bocaux à l’endroit et laisser refroidir complètement.
Conservation
  • Cette gelée se conserve à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés.
  • Une fois ouvert, réfrigérer le bocal. Consommer dans les 3 semaines qui suivent.
Idée recette : déposez 1 c. à s. de cette gelée sur des moitiés de pamplemousses, puis faites-les cuire au four à 375 °F (190 °C) 8 minutes. Un régal !