Poires au vin rouge
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Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Repos : 10 min
Portions : 4 bocaux de 1 litre (4 tasses)
Ingrédients
- 1,25 litre (5 tasses) de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) de porto
- Le zeste et le jus d’un citron
- 200 g (1 tasse) de sucre
- 220 g (1 tasse) de cassonade
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1,8 kg (4 lb) de poires fermes, pelées et en moitiés
Méthode
- Dans une casserole, mélanger le vin rouge, le porto, le zeste et le jus de citron, le sucre, la cassonade, les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition 15 minutes, en remuant souvent.
- Déposer les poires dans le mélange bouillant et cuire 8 minutes.
- Transférer les poires bouillantes avec leur jus dans des bocaux stérilisés. Fermer les bocaux et les retourner 10 minutes. Remettre les bocaux à l’endroit et laisser refroidir complètement.
Conservation
- Ces fruits se conservent à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés.
- Une fois ouvert, réfrigérer le bocal. Consommer dans les 2 semaines qui suivent.
Idée recette : mélangez 2 poires au vin rouge, 1 botte de persil hachée, quelques feuilles de menthe et des noix hachées pour un pesto original à servir sur des pâtes froides.
