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Poires au vin rouge

Poires au vin rouge
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Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Repos : 10 min
Portions : 4 bocaux de 1 litre (4 tasses)
 
Ingrédients
  • 1,25 litre (5 tasses) de vin rouge
  • 250 ml (1 tasse) de porto
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 200 g (1 tasse) de sucre
  • 220 g (1 tasse) de cassonade
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1,8 kg (4 lb) de poires fermes, pelées et en moitiés
Méthode
  1. Dans une casserole, mélanger le vin rouge, le porto, le zeste et le jus de citron, le sucre, la cassonade, les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition 15 minutes, en remuant souvent.
  2. Déposer les poires dans le mélange bouillant et cuire 8 minutes.
  3. Transférer les poires bouillantes avec leur jus dans des bocaux stérilisés. Fermer les bocaux et les retourner 10 minutes. Remettre les bocaux à l’endroit et laisser refroidir complètement.
Conservation
  • Ces fruits se conservent à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés.
  • Une fois ouvert, réfrigérer le bocal. Consommer dans les 2 semaines qui suivent.
Idée recette : mélangez 2 poires au vin rouge, 1 botte de persil hachée, quelques feuilles de menthe et des noix hachées pour un pesto original à servir sur des pâtes froides.